Ayurvedinen keittokirja

Ayurvedinen keittokirja

Kirjasuositukset

Jerusalem - Jotam Ottolenghi, Sami Tamimi
Ayurvedinen keittokirja - Janesh Vaidya
Vihermehu - luonnollinen energiajuoma - Tara Lange

Ayurvedinen keittokirja

Ayurvedinen keittokirja

Ayurvedinen keittokirja

Ayurvedinen keittokirja

Ayurvedinen keittokirja

Ayurvedinen keittokirja

Raakaruoka workshop

Alkukeitto porkkana-inkivääri: Porkkanaa ja inkivääriä mehustuksesta. Suolaa maun mukaan.

Raakalasse/-pitsa

Ayurvedinen keittokirja

Ayurvedinen keittokirja

Sitruunaraakakakku

pohja:
2 dl mantelijauhoja
n. 5 dl kuivattuja taateleita
1 dl kuivattuja aprikooseja
4 rkl kookoshiutaleita
ripaus ruususuolaa
0,5 tl kanelia

täyte:
10 dl cashewpähkinöitä (liota yön yli tai ainakin muutama tunti)
½ dl sulaa kookosöljyä
½ dl sulaa kookosmannaa
7 sitruunan mehu ja kuori
3 rkl Agavesiirappi
0,5 tl vaniljaa
1 tl kurkumaa
4 dl kookoskermaa

Raakasuklaa 

Yksinkertaisimmillaan:
Kookosöljyä sulatettuna (ei kuumennusta yli 40'C)
(Kaakaovoita sulatettuna)
Raakaa kaakaojauhetta
(Carob-jauhetta)
Makeutus maun mukaan esim. hunaja, agavesiirappi..
Ripaus laadukasta suolaa
Mausteita maun mukaan (Yrtit, mausteet, vanilja, murskatut pähkinät, marjat...)

Sekoita yhteen ja pistä pakastimeen jähmettymään.
 

Porkkanapallerot: Porkkanaa ja inkivääriä mehustuksesta, taatelit, kaurahiutaleet, hunaja, suola

Mehushotit

  • Omena-sitruuna-minttu
  • Päärynä-basilika-selleri
  • Ananas-korianteri
  • Appelsiini-kurkuma-sitruuna

Puurot

Glorian ruoka & viini

Tuorepuuro

1 l kasvimaitoa, esim. manteli, kookos-riisi
1 dl chian siemeniä
1 dl kaurahiutaleita (esim gluteenittomat)
Makeutukseksi hieman hunajaa/agavesiirappia/banaania/taatelia
Sekoita kaikki ja anna turvota väh. 1 h tai yön yli.
Lisää nestettä tarpeen mukaan jos liian tukevaa.

 

Peltileipä

n. 7 dl jauhoja esim. kikhernejauho + maissijauho
n. 4 dl vettä (riippuu jauhoista, tee sopivan notkeaa)
loraus öljyä
suolaa
päälle siemeniä/pähkinöitä/yrttejä..
175'C n. 15 min, riippuen leivän paksuudesta

Suklaakakku

200 g voita
200 g suklaata
> sulata ja lisää
3 dl sokeria
5 kananmunaa yksitellen vatkaten sekaan
1 rkl mitä vain jauhoja, suosimme kurpitsansiemenjauho, kookosjauho..
200'C n. 15 minuuttia